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2025.12.01
在當今白酒行業(yè)轉型升級的關(guān)鍵時(shí)期，新質(zhì)生產(chǎn)力正以前所未有的速度重塑產(chǎn)業(yè)格局。敘府酒業(yè)，作為川酒中的佼佼者，憑借其深厚的歷史底蘊、精湛的釀造工藝以及創(chuàng )新的發(fā)展戰略，既守住了老川酒的“根”，又闖出了新時(shí)代的“路”，成為驅動(dòng)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的中堅力量。
10月23日，央廣網(wǎng)、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、央視網(wǎng)、中新經(jīng)緯五大央媒及中國聯(lián)合國采購促進(jìn)會(huì )共同走進(jìn)敘府酒業(yè)，開(kāi)啟了一場(chǎng)溯源“地道濃香”的探秘之旅。在這里，不僅有歲月沉淀的酒香，更有新時(shí)代高質(zhì)量發(fā)展的強勁脈搏。
傳承與創(chuàng )新：釀造“地道濃香”的工藝密碼
敘府坐擁翠屏山、李莊兩大生產(chǎn)基地，擁有“月亮窖”古窖池群及眾多優(yōu)質(zhì)窖池。循著(zhù)酒香，溯源團在川酒集團副董事長(cháng)、副總經(jīng)理，敘府酒業(yè)黨委書(shū)記、董事長(cháng)熊吉的陪同下，首先踏入敘府翠屏山廠(chǎng)區，這座坐落于四川省級森林公園的釀酒圣地，以蒼翠林木與醇厚酒香迎接訪(fǎng)客。
在敘府酒文化體驗館，眾人開(kāi)啟了一場(chǎng)跨越時(shí)光的酒文化之旅。從“敘州府”得名的歷史淵源，到昭敘恒酒坊的歷史傳承，1979年國營(yíng)酒廠(chǎng)成立，到1984、1989年蟬聯(lián)國家優(yōu)質(zhì)酒稱(chēng)號，生動(dòng)再現了“名起敘州府，藝承昭敘恒”的品牌根基。
熊吉表示：“敘府扎根在酒都宜賓，正好處在北緯28°黃金釀酒帶上，擁有“三江夾一山”的生態(tài)，釀酒環(huán)境得天獨厚。敘府一直守著(zhù)'境、水、糧、曲、窖、技'六個(gè)字做酒，“好山好水好技藝，才能出這口地道濃香”。
在溯源團參觀(guān)敘府釀造車(chē)間的過(guò)程中，敘府釀酒大師周瑞平講解了“月亮窖”的歷史淵源與價(jià)值，并拆解了敘府“三、四、五、六、十”精釀工藝的精髓?，F場(chǎng)，工人遵循著(zhù)“松、輕、準、薄、勻、平”六字原則上甑，蒸汽裹挾著(zhù)糧香彌漫四溢，雙輪底發(fā)酵的窖池里，古老的窖泥浸潤著(zhù)豐富的微生物群落，訴說(shuō)著(zhù)“精釀川酒”的風(fēng)味由來(lái)。
在翠屏山原酒陶壇庫，中國白酒大師彭禮群的講解讓眾人對“時(shí)間的味道”有了深刻認知，一壇壇原酒在陶壇中靜靜陳化?！懊繅贫加袑?zhuān)屬身份編碼，我們按窖齡、季節、輪次分級貯藏，勾調時(shí)再以老酒調味，這是敘府酒醇厚口感的關(guān)鍵?！迸矶Y群現場(chǎng)取酒品鑒，酒液入杯掛壁均勻，酒花細密持久，印證著(zhù)“飲后尤香”的品質(zhì)特征。
敘府不僅在傳統工藝上精益求精，更在技術(shù)創(chuàng )新上不斷突破。公司擁有“四川省企業(yè)技術(shù)中心”“宜賓市釀酒微生物應用工程技術(shù)研究中心”，并成功打造中國輕工業(yè)白酒釀造工程技術(shù)研究宜賓分中心、川酒研究院宜賓分院，建設成為國家級知識產(chǎn)權示范企業(yè)。這些成就不僅彰顯了敘府在技術(shù)創(chuàng )新上的實(shí)力，也為行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步提供了重要參考。
在堅守傳統與擁抱創(chuàng )新的道路上，敘府不斷探索前行。其傳統工藝與創(chuàng )新技術(shù)的深度融合，不僅是對品質(zhì)的極致追求，更是對文化傳承的深刻詮釋。這不僅為消費者帶來(lái)了卓越的飲酒體驗，也為白酒行業(yè)注入了新的活力，推動(dòng)了行業(yè)向更高標準發(fā)展。
當下與未來(lái)：在交流中展望全球機遇
在以“溯源國優(yōu)敘府 共話(huà)新質(zhì)未來(lái)”為主題的溯源座談會(huì )上，熊吉表示：“敘府深耕行業(yè)40余年，始終秉持“釀老百姓喝得起的純糧好酒”的宗旨，把“品質(zhì)”作為發(fā)展根基，堅守“精釀”技藝：從原料甄選到生產(chǎn)釀造，從工藝傳承到標準升級，每一個(gè)環(huán)節都堅持透明化、規范化，只為讓產(chǎn)品“有源可溯、有質(zhì)可信”。熊吉強調，近年來(lái)，敘府在川酒集團的帶領(lǐng)下，堅守“地道濃香 精釀川酒”的核心定位，將“精字立企，共創(chuàng )未來(lái)”深植發(fā)展基因，積極構建以“綠色化+現代化”為核心的發(fā)展路徑，推動(dòng)企業(yè)在行業(yè)轉型期實(shí)現了跨越式發(fā)展。
敘府品牌總監向溯源團系統介紹了企業(yè)的品牌文化與產(chǎn)品矩陣，從“六大核心優(yōu)勢”到“四大差異化價(jià)值”的打造，從到產(chǎn)品矩陣的優(yōu)化升級，到榮譽(yù)矩陣的展示，敘府以其靠譜的內核和深厚的積累，讓溯源團對品牌實(shí)力有了更清晰的認知。
座談中，央廣網(wǎng)總裁助理段紅彪表示，敘府根植宜賓這方水土，占據天時(shí)地利，擁有46年的發(fā)展積累和“老國優(yōu)”的品質(zhì)背書(shū)，相信在敘府“綠色化+現代化”發(fā)展模式的加持下，未來(lái)的發(fā)展更能行穩致遠。
中國聯(lián)合國采購促進(jìn)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)段煉講到：“敘府的生態(tài)產(chǎn)區優(yōu)勢、標準化生產(chǎn)體系與全鏈條質(zhì)控能力，符合國際采購對品質(zhì)與合規性的要求，現已納入聯(lián)合國注冊供應商名錄?！?他表示，此次溯源為雙方后續合作奠定了基礎，期待讓中國優(yōu)質(zhì)白酒走向國際舞臺，中國聯(lián)采會(huì )愿為敘府開(kāi)拓國際業(yè)務(wù)、擴大品牌影響賦能。
媒體代表紛紛表示，從“月亮窖”的獨特底蘊與40余年的品質(zhì)堅守，到現代科技的精準賦能，敘府詮釋了川酒高質(zhì)量發(fā)展的路徑。此次聯(lián)合溯源活動(dòng)，不僅讓五大央媒與聯(lián)合國采購促進(jìn)會(huì )深入了解了敘府的品質(zhì)內核，更彰顯了中國五糧濃香白酒核心產(chǎn)區的產(chǎn)業(yè)實(shí)力。作為“老國優(yōu)”品牌，敘府正以傳承為根、創(chuàng )新為翼，在品質(zhì)升級與品牌出海的道路上穩步前行，為中國白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動(dòng)力。
在宏觀(guān)經(jīng)濟形勢復雜多變的當下，白酒行業(yè)迎來(lái)前所未有的機遇與挑戰。新質(zhì)生產(chǎn)力的崛起，為傳統釀酒行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展契機。敘府作為變革的先行者，在工藝傳承與創(chuàng )新上取得顯著(zhù)成就，更在品牌建設與市場(chǎng)拓展上展現強大實(shí)力。未來(lái)，敘府將繼續以新質(zhì)生產(chǎn)力為引領(lǐng)，以“地道濃香 精釀川酒”為定位，推動(dòng)川酒走向更廣闊舞臺，為中國白酒行業(yè)的繁榮發(fā)展貢獻更多力量。
